大家都来吃章鱼啊!!!!——外加,炒章鱼的无数小作法

(本文搬迁自本人百度空间,2010年7月8日发布)

强烈要求 灭了“章鱼哥”的理由:

1.当然就是 就是它的预测,就是这个扫把星    让我十分热爱的德国队 又一次止步决赛!哎大家都来吃章鱼啊!!!!——外加,炒章鱼的无数小作法

2.它是个叛徒,身为德国的章鱼,是德国人一把一把的把它拉大,它尽然选择了 西班牙   最可恶的是尽然 选对了 而且是在这么关键的比赛上!    快把它煮了吧,绝对是白养啦!

3.它是个墙头草,还会随风倒!第一次,是预测欧洲杯,最后是预测德国和西班牙的决赛,那个时候它预测的是 德国队赢,结果输了——这一次是因为虽然输了但它选了德国队 还算是没有白养它

这一次不一样, “小样儿”“章鱼哥”混大了它,还是德国与西班牙,这一次它尽然选了西班牙(我分析它是吸取了上次的教训),最可恶的是它尽然偏偏又 选对了!!!  大家都来吃章鱼啊!!!!——外加,炒章鱼的无数小作法太气人了,灭了它    !

下面向大家普及一下    吃章鱼的无数个小菜谱!!!!大家都去吃章鱼,当然,第一个必须是“章鱼哥”:(以下方法,都是网上哥们儿的提供的菜谱)大家都来吃章鱼啊!!!!!!!!!

—、大家都熟悉的铁板烧

做法一

材 料:鱿鱼二尾;洋葱(切丝)半粒;炸油适量;九层菜;太白粉适量;味素适量;酱油适量;香油适量;水二匙;
作 法:一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状,由内面以斜刀切交叉花纹,再切片(约三公分宽)。
二、炒油起油,鱿鱼片洒上少许太白粉,投入油中略炒,盛盘备用。
三、另用油三匙炒香洋葱丝,并倒入?料综合调味大火煮滚,即熄火。盛於碗中备用。
四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁於鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后,即可食用。
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做法二

1、鱿鱼冲洗干净。
2、把鱿鱼须切下来,然后在须上隔一公分左右切口子,可别切断喽。其他的肉也切成条状,切口,放在篓子里滴干水。
3、锅烧热,放入几片姜,将切好的鱿鱼放下锅煸炒,倒入少许料酒,这时鱿鱼会炒出一些水分,继续炒,如果水很多就把水弄出来倒掉。炒一会儿,水就干了,然后把鱿鱼起锅。
4、将锅洗干净(注意不要有刚才留下的锅巴)。锅烧热,倒入适量油,烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟,放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉,翻炒,放入几匙鲜面酱,辣酱,适量盐和胡椒粉,白糖,继续翻炒,直至出香味,酱均匀附在鱿鱼上,起锅。(注意:不要用甜面酱,超市有鲜面酱卖的。辣酱要用很细的那种,不是那种剁椒,当然是十三香的那种最好了)。
5、当然就是那筷子吃了。

二、章鱼炒饭

白饭100g 鸡蛋1颗 章鱼丁40g 三色豆20g 青椒丁15g 香菇片10g 洋葱丁20g 蒜头碎5g 油适量 盐适量 糖适量 黑胡椒粉适量
如何做章鱼炒饭的制作方法:
制作步骤一.热油锅,放入章鱼丁过油、爆香后捞起备用。
制作步骤二.另热一炒锅,先倒入适量油,转中火,打入蛋后将其用锅铲炒散。
制作步骤三.於作法2锅内依序加入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。
制作步骤四.於作法3锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀,约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料,一起拌炒均匀即可盛盘。

三、章鱼小丸子

章鱼小丸子制作配方操作方法
操作方法
1。章鱼烧粉调配方法:1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀
2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜:包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀
4。煎章鱼烧过程:
1)先热炉后关火。
2)先放入油7分水满浆
3)加章鱼约二粒放入蔬菜。
4)放浆全满用小汤匙盖平,然后翻过
5)全翻后加油加火即好
5。章鱼烧每盒6粒,先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆,放入2支竹签即可,如须加芥未粉另加。
6。章鱼烧是热食品,敬请操作能现做现卖,保质新鲜。http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-716154.shtml

四、章鱼炖猪脚
主要原料: 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒。制作过程:将章鱼用温水(60℃)泡发,切成长3厘米、宽2厘米的块;猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内,加适量水及葱、姜、盐、绍酒,置武火上烧沸,再改用文火炖至熟烂,调入味精。

五、章鱼木瓜鸭汤
     材料:干章鱼二两,木瓜一斤四两,老鸭一只,瘦肉半斤,姜二片,盐适量。

做法: 1、干章鱼浸软,清洗干净。2、木瓜去皮、去核,清洗干净后切片。 3、洗干净瘦肉和老鸭,飞水后再冲干净。 4、烧滚适量水,下章鱼、木瓜、瘦肉、老鸭和姜片,水滚后慢火煲二小时半,下盐调味即成。

六、猴头菇章鱼排骨汤
材料:猴头菇约一两,章鱼三两,排骨十二两,莲子一两半,杞子一汤匙,姜片少许, 盐适量。

做法:(1)浸软章鱼,洗净;排骨出水,洗净,沥干,留用。(2)猴头菇浸软后,去蒂,用稀盐水滚约十五分钟,取出,洗净,揸干水份,切片,待用。(3)杞子冲净;莲子略浸,去芯,冲净,备用。(4)将上项各材料,一同放入汤煲内,并注入适量清水,用大火煲至滚,用中小火煲至汤浓,加适量盐。□山明
七、辣烤章鱼串

主料: 新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。 调料: 生抽
做法:
1:章鱼用盐仔细揉捏、洗净,去掉章鱼头里所有的东西,改刀小块;
2:洋葱切块和章鱼块一同放入碗中,加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟;
3:将章鱼穿在泡过水的竹签上;
4:穿好的章鱼串,均匀刷上油,撒上孜然,烤箱上层开broil档(最大)预热好,放在中层5-10分钟即可。

小贴士:
1:章鱼用盐揉捏,可以洗掉部分恼人的黏液;
2:章鱼头里的物质不敢吃的人,最好去掉;
3:章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味,也能使味道进入到章鱼肉里;
4:腌制的时候咸味不要太大,章鱼脚有很多小孔,很容易吸收咸味;
5:竹签要事先泡水,不然烤的时候会烧焦,不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸;
6:章鱼烤制的时候会出水,所以最好是双层带缝的烤盘;
7:各家烤箱功力不一样,可以自行调节,原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可,以免烤老。

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